自營企業在食堂管理上會遇到各種各樣的問題，除了人員分配的問題之外，食材購買也是一個大問題。自營食堂的初衷都是覺得自己人會更靠譜，但是卻忘了食堂管理是非常復雜的，不僅沒有達到自營的目的，還會和企業管理起沖突。

大型企業很早開始就把食堂承包給專業公司了，這種專門做食堂承包的公司，有固定的食材提供商，采購成本大大降低，運輸上也不用擔心食材的新鮮度被大打折扣。

企業食堂主要是給員工提供餐飲的，為了保證員工的就餐環境，每隔一段時間，都會對食堂進行大掃除，吃飯的餐具都是放在消毒柜里的，這樣用餐更衛生。食材運輸過來之后也有檢查的流程，避免蔬菜上面有農藥殘留，在每一個細節上都極力做到衛生最大化。

自營食堂的衛生問題一直都比較明顯，管理起來也有各種漏洞，但交給承包公司之后，都有保潔阿姨負責衛生，企業只需要派人監管承包團隊就行了，出現問題的話，解決的也比較及時。這種一對一的直接管理也更有利于企業將精力專于自身發展。