近年來食堂的衛生問題層出不窮，因為廚師不穩定，換來換去的，導致食材的口味多變，難以使大眾滿意，食堂餐飲的質量得不到保障。可以發現，出現這些問題的基本上都是自營食堂，反觀那些給外包公司接管的食堂，都不會出現這些問題，內部員工也很穩定，各司其職，把食堂經營的非常好。

業內很多觀點都認為外包食堂提高了企業的飲食質量，這樣可以讓員工在內用餐，可以節省大量的時間和金錢。對企業來說，外包食堂是很用心的一個選擇，也讓企業放心，這種食堂的消費模式是很固定的，對人流量也有把握，這樣在購買食材的時候對于需要準備的分量也有數。

很多企業在決定使用食堂外包之前都有精確的計算過，如果是自營，從單一的成本上算就已經是外包的兩倍甚至更多，還要再加上給員工的工資薪金，外聘廚師的費用也很高，還不能保證質量，沒有專業的隊伍，會多出很多不必要的費用，如果食堂衛生出現一些問題，都是由企業負責，需要承擔的風險是很大的。但如果是外包，可以一次性付清所有的費用，出現問題的時候會由外包公司一力承擔，企業能夠少擔很多的風險，是很劃算的選擇。