在所有承包的模式中，學校食堂承包是很多的。很多外包商都更傾向于做學校承包，并不是因為盈利多，主要還是學校食堂的市場要更好一些。現(xiàn)在學校食堂的要求都是很嚴格的，在收費標準上也有很多的門檻，利潤不高，但是規(guī)模很大。

學校食堂的飯菜的一個特點就是定價低，薄利多銷，所以估量好分量是很重要的，很多自營食堂吃虧就是對就餐規(guī)模不太了解，所以會出現(xiàn)食材不夠或者過量的情況。外包公司比較有經(jīng)驗，一般不會出現(xiàn)這種問題。

一個食堂想要好好運營，需要在很多環(huán)節(jié)上做好準備工作，首先是對工作人員的管理，再到食材的物流運輸，以及廚房設備維護和財務監(jiān)督成本控制方面，需要做的事情有很多，也比較繁瑣，非操作人員很難上手，特別是在食品衛(wèi)生方面，還是需要有人監(jiān)督的。

承包商是有自己的供應商的，這樣能夠保證食材的供求穩(wěn)定，議價低一些，長期累計能夠節(jié)省很大一筆的成本費用，總的來說學校食堂承包是很有必要的，只有通過這樣的經(jīng)營方式才能把食堂經(jīng)營好。