蘇杭的飲食文化歷史悠久，大部分的蘇杭人都更偏向于甜口，所以很多自營的食堂以及一些餐飲做的食物都是很甜很清淡的。但是在企業食堂中，并不是很適合統一口味。一個企業里的員工都是來自五湖四海的，眾口難調，如果都是一個口味，很多員工都會不習慣。所以杭州食堂外包這種經營模式較為常見。

企業食堂飲食好壞能夠直接影響到員工工作的積極性和對于企業的歸屬感，并且直接關系到企業的生產和工作效率，俗話說得好，吃飽吃好才能干好。如果想要員工全身心的投入到整個生產工作中，感受到如同家一般的溫暖，就需要制定好的飲食。

企業食堂除了要在飲食營養上達到均衡之外，還要做好食材采購。食材采購是做食堂很重要的一個環節，一些食堂監管不到位，就會出現中飽私囊的問題，對食材質量也就自然沒有好的標準。但是食堂承包商有自己的供應商，能夠保障食材的新鮮和質量，運輸也比較得當，避免了很多生鮮在運輸上出現的損壞浪費問題。食堂承包這種經營模式的優勢是很多的，包括對于員工系統化的培訓，很多企業都不愿意出人工培訓費用，導致不夠好，但經過培訓之后的員工，能夠在食堂出現問題時及時的解決問題。這是很多自營的食堂都無法做到的。