醫院和其他的場所不一樣，在醫院食堂就餐的也大多數都是患者和醫生，所以在食材營養上的需求較高，需求量也比較大。企業和學校找食堂外包，要求一般都是要衛生營養，但醫院食堂承包需要具備的條件要更多。因為門檻比較高，所以真正做得來醫院食堂的外包公司是很少的。

外包市場隨著需求量的增加而變得格外火熱，想找到靠譜一點的外包公司，要滿足一定的門檻。首先就是醫院對于衛生的高標準高要求。外包公司在員工正式上任之前就需要做好員工培訓，對于醫院需要遵守的秩序進行了解和學習，嚴格遵守。除了要負責好后廚衛生之外，對于用餐大廳的衛生也要有保障。

目前有很多外包公司都不太在意服務態度，認為只要管飯吃就行。其實服務態度很重要，特別是在醫院這種比較特殊的環境下。好的服務態度能夠撫慰到患者緊張的情緒，也能夠安慰到患者的家屬，還能給疲勞的醫生帶來短暫的憩息。

整體看來，醫院食堂其實更適合外包公司來經營，營造一個良好的就餐氛圍離不開工作人員的努力，而外包公司福工作人員的高要求正能夠滿足這一點。