近幾年，飲食科學(xué)搭配，實現(xiàn)營養(yǎng)健康成為目前政府機關(guān)、企事業(yè)單位、醫(yī)院、學(xué)校等食堂建設(shè)的新標(biāo)準(zhǔn)，并提出“落實以食物攝入量為規(guī)范的營養(yǎng)健康食堂，做到光盤節(jié)約厲行”。智慧食堂所應(yīng)用營養(yǎng)搭配管理系統(tǒng)，從排餐、取餐、就餐三方面，規(guī)范食物營養(yǎng)攝入量，進而推動營養(yǎng)健康智慧食堂在全國范圍內(nèi)的普及應(yīng)用。

第一、智能排餐，供餐結(jié)構(gòu)多樣化；

根據(jù)我國對居民膳食結(jié)構(gòu)的調(diào)查，突出的不合理之處體現(xiàn)在蔬菜水果、豆類、雜糧攝入不足，導(dǎo)致肥胖，身體免疫力弱，長期處于油、鹽攝入過量。智慧食堂通過分析營養(yǎng)攝入標(biāo)準(zhǔn)、食材禁忌搭配、粗細搭配等方面數(shù)據(jù)，進行智能搭配，為廚師提供搭配合理的生產(chǎn)計劃，從而有效增強蔬果、豆類、粗雜糧等各類食物的攝入，使就餐者達到合理的食物營養(yǎng)攝入量。

第二、按需取餐，營養(yǎng)含量數(shù)據(jù)化；

在取餐時，智慧食堂的智能取餐柜不僅運用保溫功效來保證菜品的口感，還搭載了智能營養(yǎng)屏，智能營養(yǎng)屏可顯示每一道菜品的詳細營養(yǎng)數(shù)據(jù)信息，幫助食堂能夠提供套餐并公布帶量食譜，使菜品搭配更合理，更有利于就餐人員養(yǎng)成健康、科學(xué)的用餐習(xí)慣，同時做到按需取餐，不浪費一粒糧食，積極響應(yīng)國家提倡厲行節(jié)約，善待勞動人民的勞動成果。

第三、科學(xué)就餐，攝入數(shù)據(jù)可視化；

利用智慧食堂的數(shù)據(jù)平臺，精準(zhǔn)記錄每個就餐人員的各項餐飲健康數(shù)據(jù)，將個人賬戶與就餐信息數(shù)據(jù)進行分析，實時生成個人營養(yǎng)就餐報告，為就餐者個人提供營養(yǎng)分析和合理食物攝入量指導(dǎo)，讓用戶隨時隨地享受私人營養(yǎng)師的定制化服務(wù)。

最后，營養(yǎng)健康食堂建設(shè)已在全國范圍內(nèi)開展多批試點建設(shè)，智慧食堂運用前沿科學(xué)技術(shù)建起營養(yǎng)健康安全屏障，有效促進營養(yǎng)健康食堂建設(shè)的智慧開展、全面開展。上海寶捷餐飲有限公司憑借10年的食堂承包經(jīng)驗，目前承接多項智慧食堂的建設(shè)服務(wù)，為廣大市民享受科學(xué)餐飲服務(wù)，是我們寶捷餐飲人的從業(yè)追求。歡迎廣大食堂承包供應(yīng)商咨詢更多關(guān)于食堂托管的科學(xué)化服務(wù)。